torsdag 25. mai 2017

Vaniljesaus uten egg, melk og gluten

Jeg har tidligere lagt ut en god oppskrift på vaniljesaus/vaniljekrem, men den var med egg - og i og med at sønnen vår nå må holde seg borte fra egg også, så måtte jeg lage en ny utgave. 


I kveld skulle vi kose oss med jordbær - og da MÅTTE vi jo ha vaniljesaus til - og dermed ble det denne sausen: 

Vanilesaus uten egg, melk og gluten: 
* 4 dl melk som tåles 
(jeg brukte 1 dl Schlagfix matfløte og 3 dl rismelk)
* 1,5 ss maizena
* 2-3 ss sukker 
(avhenger av søtsmaken på melken og type vanilje)
* 1/2 kryddermål salt
* vanilje: litt vaniljeekstrakt/vaniljesukker/vaniljefrø/vaniljestang
(jeg brukte ca. 1 kryddermål vaniljeekstrakt + litt vaniljefrø)
* litt (ca. 1/4 kryddermål) gurkemeie for å få litt gulfarge 

* Bland alt sammen i en kjele
* Kok opp under omrøring
* Avkjøl sausen

Kveldskos på terrassen: jordbær med nylagd vaniljesaus uten egg, melk og gluten. 

Ha ei god uke fortsatt!



tirsdag 16. mai 2017

Enkel 17.mai-dessert

I dag blir det tips om en enkel 17.mai-dessert, selv om det går mot slutten av 16,mai - og mange sikkert har handlet inn. Men mange har kanskje kjøpt inn bær og fløte - og egentlig trenger du bare det. Men: litt marengs gjør også susen...

Norge i rødt, hvitt og blått!

Du trenger: 
pisket fløte, ev. is
marengs
blåbær
røde bær, f. eks. jordbær
_______________________________

Marengs får man kjøpt ferdig (NB! Vær obs på at det finnes noen som inneholder melk), men det kan raskt lages med eggehvite og sukker (oppskrift her) - eller uten egg, da med kikerterlake som basis (oppskrift her)
Jeg har i dag brukt kremfløte, men her er det mye å velge mellom: "vanlig" fløte, laktosefri fløte, soyafløte, Erlet, Schlagfix fløte, kokosfløte, havrefløte... 
Du kan selvsagt bruke is som du tåler, enten det er "vanlig" is, 
laktosefri, erlet-is, Schlagfix-is, ris-is, soya-is....

Så er det bare å dandere: fløte, marengs, blåbær og jordbær (eller annen rød bær) 



NYT!

God 17. mai til dere alle!

lørdag 6. mai 2017

Gartinert blomkål med kjøttdeig og bacon

En eller annen dag siste uka så jeg en video på Facebook med oppskrift på gratinert blomkål med kjøttdeig/kjøttfarse og bacon. Jeg trodde jeg hadde lagret oppskrifta, men det hadde jeg visst ikke - og til tross for intens leiting i loggen og via google, så fant jeg den ikke igjen. 

Jeg huska litt av oppskrifta, men på langt nær alt, men jeg har likevel prøvd å lage noe lignende. 
Det var sikkert både egg og melk og litt av hvert i oppskrifta, men her er det i alle fall en utgave "uten alt": uten egg, melk, gluten.... 

Baconet er en "billig-utgave": bl.a. litt for mye fett - og derrmed mye fettsprut i ovnen. Neste gang prøver jeg med en annen type... 

Du kan selvsagt smake til kjøttdeigen med det du selv ønsker, men jeg brukte bare salt, pepper og fersk timian.  

Gratinert blomkål med kjøttdeig og bacon (3-4 porsjoner)

1 blomkålhode
-----
400 g kjøttdeig
ca. 1 ts salt
pepper
fersk timian
1,5 ss potetmel
ca. 1 dl vann
-----
ca. 10 skiver/150-200 g bacon
-----
ca. 200 grader i 40-50 minutter
(blomkålen kan ev. kokes noen min i lettsaltet vann på forhånd, vil forkorte steiketida litt)


* Rens blomkålen, skyll den og lag et kryss i stilken
* Legg den på et ildfast fat smurt med litt olje
(kan kokes noen min i lettsaltet vann først)
* Kna sammen for hånd: kjøttdeig, salt, pepper, timian, potetmel og vann
* Legg kjøttfarsen/kjøttdeigblandingen rundt blomkålen
* Legg til slutt over baconskiver. Fest ev. med tannpirkere hvis baconet løsner

* Steik ved ca. 200 grader i 40-50 minutter, til blomkålen er mør. 
(steiketiden kan avhenge av størrelsen på blomkålen)
Jeg satte på grillen et par minutter mot slutten, men baconet kunne gjerne vært enda mer stekt, 
* Skjær "båter" av blomkålen...

...og server gjerne med salat og ev. brød/flatbrød

God helg!