lørdag 31. desember 2016

Moltekrem

Vi er kommet til siste dag av 2016. Jeg er i gang med kveldens middag: biff med soyasmør og potetform med pepperrot. Til dessert blir det moltekrem - og det er det som får bli siste oppskrift for i år her på bloggen.  
Jeg hadde håpet å få blogget litt mer, men det er ikke alltid det blir slik som man tenker. Adventstida ble travel, bl.a. ble det mye lefsebakst ("med alt") og det var også en del opplegg på jobb. Juledagene ble heller ikke som tenkt, da flere av familien ble syke, så da ble det ikke så mye familieselskap med allergimat... Vi har planer om å få til en "julemiddag" etter nyttår - og håper vi får samlet alle. 

Men nå har jeg altså lagd kveldens dessert - og forberedt noe av middagen (oppskrift senere) - så da deler jeg den med dere. 
Moltekrem (2-3 porsjoner)
2 dl fløte som tåles
(jeg bruker"vanlig", men det finnes flere alternativer: erlet, Schlagfix, havrefløte, soyafløte..) 
2 dl (lettsukra) molter + litt til pynt
ev. sukker hvis ikke moltene er nok sukra

* Pisk fløten med sukker
* Bland i molter
* Server gjerne moltekreme med krumkaker. Jeg lager dem alltid "uten alt" og du finner oppskrift på dem her
Årets siste dessert er klar for servering utpå kvelden. 
Oppskrift på middagen kommer senere (må jo først sjekke om den blir bra...)

Da takker jeg alle lesere/følgere for året som har vært 
- og jeg ønsker dere også et godt år i 2017. 





mandag 12. desember 2016

Hildes havreflarn

For to år siden la jeg ut et innlegg med havreflarn, og nå kommer det en ny utgave. Oppskriftene ligner litt på hverandre, men det er jo kjekt med forandring :-) 
Oppskriften i dag har jeg fått av Hilde. Hun og mannen driver "Håberg skaperglede" og hun har også en blogg: "Herlig blanding" (ikke så mye i bruk nå, men det ligger flere allergioppskrifter der, bl.a. cookies, julemanna, karameller, brød....). 

Havreflarn (ca. 45-50 stk)
100 g Soft Spesial
6 dl glutenfri havregryn
2 egg
3 dl sukker
2 ss Semper finmix
2 ts bakepulver
-------
200 grader i 8 minutter

* Smelt smøret og bland i havregryn
* Pisk eggedosis av egg og sukker
* Ha smør/havregryn-blandingen + mel og bakepulver i eggedosisen
* Sett deigen med teskje på steikebrett med bakepapir (ikke for tett)
* Steik ved 200 grader i 8 minutter
* La kakene avkjøles noen minutter på steikebrettet før de legges over på rist
Nykokt kaffe og nystekte havreflarn til kveldskaffen en mandag i adventen :-)

Ha ei god uke!



onsdag 7. desember 2016

Peppernøtter - igjen

Noe man bare ha til jul...

Det er viktig med juletradisjoner 
- og det betyr bl.a. at de samme kakene går igjen år etter år. 

Det vil si at også jeg baker de samme kakene - selv om jeg enkelte ganger prøver noe nytt. Og det vil altså si at samme oppskrift kan bli publisert i innlegg flere ganger - slik som i dag...

I går hadde jeg noe erlet fløteerstatning jeg måtte bruke opp, og da ble det altså baking av gluten/melkefrie peppernøtter. Så nå er den første sorten i boks (glass)!
Harde peppernøtter: det Må vi ha! (må bake "vanlig" utgave seinere)

(Etterpå ble det jordbær- og sjokoladeis av resten av erletet)

(noen av bildene er fra tidligere innlegg) 
Harde peppernøtter 
(jeg bakte 1/2 porsjon av denne oppskriften. Det tilsvarer egentlig 1/4 porsjon)
1/2 kg sirup
1/2 kg sukker
1 dl erlet fløteerstatning (vil tro at annen fløtetype kan brukes)
125 g Soft Spesial eller annen melkefri margarin
1 ts pepper
1/2 ts natron
400 g Jyttemel (NB! jeg brukte fra blå pose denne gangen)
Ca. 600 g Semper finmix
---------
Deigen skal ikke være for hard, men likevel slik at den kan knas litt og skjæres opp i biter. 
Tilsett heller litt mel under utbakingen hvis den er løs

* Kok opp alt utenom melet
* Sikt melet og ha det raskt i
* Dekk gjerne deigen med plast og hold den litt varm under utbakingen
* Del i små biter, trill kuler og legg på steikebrett med bakepapir 
* Steik peppernøttene ved 175 grader i ca 15 minutter (avhengig av ovnen)
Klar for kveldskaffe med peppernøtter
Jeg bakte 1/2 porsjon av denne oppskriften i går.  Det tilsvarer egentlig bare 1/4 prosjon, for i den  originaloppskriften er det faktisk 1 kg sirup og 1 kg sukker ++++, så oppskrifta er stor!
MEN: dette ble altså resultatet av litt over en halv times jobb i går kveld :-)

Ha en god advent fortsatt!