fredag 23. august 2013

Indisk kyllingsuppe

Her om dagen fikk vi så lyst på suppe til kveldsmiddag - og da en kollega begynte å snakke om suppe med koriander og chili, så begynte min leting på nettet... Det finnes masse gode oppskrifter "der ute", men vi endte opp med en indisk kyllingsuppe. Oppskriften fant jeg på TV2s side: Wenches kjøkken på "GOD MORGEN NORGE"

Indisk kyllingsuppe for to (= 1/2 porsjon)
2 kyllingfileter 
Olje/ smør til steking 
1 løk, finhakket 
1 ss nøytral olje (jeg brukte raps)
(i originaloppskriften: 1 fedd finhakket hvitløk (til 4 porsjoner), men jeg kuttet det ut pga. allergi)
½ rød chili, finhakket 
1/2-3/4 ss revet frisk ingefær 
1 stor gulrot, grovt revet 
1/2 syrlig eple, grovt revet
1 ts karri 
5 kyllingkraft/kyllingfond utrørt i vann (jeg brukte Bongs kyllingsfond - og slumpet...) 
1/2 boks kokosmelk eller (mat)fløte
nykvernet pepper 
salt 
rikelig med frisk koriander, grovt hakket

Fres løken i olje i en steikepanne/gryte, til den er blank og myk. Ha i chili, ingefær og hvitløk hvis du bruker det - og la det surre med noen minutter.
Tilsett gulrøtter, epler og karri og la dette surre ca 1 min, før du tilsetter kyllingkraft eller utblandet kyllingfond.

Kok opp og la det småkoke i ca 10-15 minutter (jeg flyttet alt over i en kjele fordi jeg skulle steike kyllingen)
Stek kyllingstrimlene raskt i olje/ smør i en stekepanne/gryte. Krydre med salt og nykvernet pepper (kyllingen trenger ikke gjennomstekes).

Tilsett kyllingbitene og kokosmelk i kjelen og gi den et oppkok. La suppen trekke 4-5 min.
Kokosmelken kan eventuelt erstattes med (mat)fløte om du ønsker det. 
Smak til med mer karri, chili, salt og hvit pepper, om nødvendig, og godt med grovhakket koriander
Server suppen med brød. Vi hadde ciabatta/baguett (fra Hatting) til, men her kan du bare velge og vrake i alt det gode som fins - og som en kan lage. Nanbrød, som de brukte i Wenches kjøkken på TV2, smaker nok veldig godt til denne indiske suppen, men ellers er nok foccacia godt til - eller andre typer småbrød (eller vanlig grovbrød)  

God helg!


4 kommentarer:

  1. Snubla over bloggen din i dag, og lagde dermed indisk kyllingsuppe til middag. Nyydelig oppskrift.
    Da det ikke er noen barn i denne husholdningen så jeg puttet oppi ekstra hvitløk, ekstra chilli og ekstra ingefær ;) Anbefales!

    Eirik

    SvarSlett
    Svar
    1. Så bra at suppa falt i smak - også med ekstra tilbehør :-)

      Hos oss blir det en superenkel suppe i dag: har kjøpt en pose ferske wokgrønnsaker, kokt skinke og bacon - og så får vi se om det blir enda en suppeoppskrift her på bloggen....

      Slett
  2. Ja, dette er en veldig god suppe. Fin side du har her:-)

    SvarSlett
    Svar
    1. Takk! Siden deres så også spennende ut. Måtte innom der og se....

      Slett

Har du spørsmål, tilbakemelding, tips - eller annet å komme med så legg gjerne igjen en kommentar! Du kan og sende meg en e-post tovejohansen62@gmail.com